Es gibt wohl kaum etwas Schöneres, als es sich nach einem langen Tag bequem zu machen und sich ein bevorzugtes Genussmittel zur Entspannung zu gönnen. Viele ältere Menschen trinken zum Ende des Tages gerne ein Glas Wein. Lange galt ein solcher Genuss als verpönt, sogar gesundheitsschädlich.

Bleibt der Alkoholkonsum im Rahmen, lohnt es sich, für den besonderen Genuss einen exquisiten Tropfen zu kaufen, zum Beispiel im Fachhandel. Nach ausführlicher Beratung und in Abstimmung mit den Speisen lässt sich der ideale Wein finden, der den persönlichen Vorlieben entspricht und seinen Geschmack beim Essen am besten entfalten kann.

Doch aktuelle Studien belegen, dass ein verantwortungsvoller Alkoholgenuss keine schädigenden Auswirkungen auf den Körper habe. Solange es bei einem Glas Wein pro Tag bleibt, schade dies der Leber nicht, es schütze sogar das Herz vor gefährlichen Erkrankungen und senke das Risiko eines Herzinfarktes. Weiterhin geschätzt wird, dass kontrollierter Weingenuss die Durchblutung fördert – er regt den Kreislauf an und hat eine belebende Wirkung. Zudem heißt es, dass er den Appetit und den Stoffwechsel des Körpers anregt.

In Maßen statt in Massen

Eine Gefahr stellt das abendliche Glas Wein für Senioren also nicht dar: viel mehr sei es die dauerhafte Abstinenz von Wein und Bier, die die Sterblichkeit erhöhe. Von größter Wichtigkeit ist dennoch, den Konsum genau zu beobachten. Ältere Menschen können aufgrund von Schicksalsschlägen oder körperlichen Veränderungen schneller in eine Abhängigkeit geraten. Deshalb sollte die Menge von einem Glas Wein täglich nicht überschritten und auch nicht jeden Tag ausgereizt werden. Da das Durstgefühl im Alter nachlässt, sollte über den Tag verteilt mehr Tee und Wasser getrunken werden, damit der Flüssigkeitsbedarf gedeckt bleibt. Das Glas Wein wird nicht zur getrunkenen Menge hinzu gerechnet.  Während der Einnahme von Medikamenten sollte vor erneutem Weinkonsum Rücksprache mit dem Arzt gehalten werden.

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Joseph Jacob Bollinger wurde am 5. Oktober 1803 im württembergischen Ellwangen geboren. Im Jahre 1822 begann er eine Lehre im Champagnerhaus Müller-Ruinart. Als Handelsvertreter für seinen Arbeitgeber reiste er viel durch die Lande. Dabei machte er die Bekanntschaft von Paul Renaudin und dem Admiral Comte de Villermont. Diese Freundschaft war der Grundstein für die Gründung des Champagnergutes Renaudin-Bollinger 1829, in Ay, einer kleinen Stadt in Frankreich. Mit viel Kreativität und einem gebündelten Wissen in der Champagnerherstellung setzen Bollinger und Renaudin, ihre Vision erfolgreich um und produzierten einen einzigartigen hochwertigen Champagner, der schnell international einen hervorragenden Ruf erlangte. Joseph Jacob Bollinger führte das Familienunternehmen bis zu seinem Tod. Im Jahre 1884 verstarb er in Ay. Der traditionsreiche Familienbetrieb wurde bis 2008 immer von Familienmitgliedern geleitet. Jerome Philipon ist seit diesem Zeitpunkt der erste vorsitzende Direktor der nicht zum Familienclan gehört. Heute ist das Champagnerhaus einer der wenigen Champagnerhersteller, der immer noch im Privatbesitz sind.

Was macht den Champagner so einzigartig?

Alle Champagnerflaschen werden auf dem Stammgut, Stammhaus zu 100 % vinifiziert (selbst hergestellter Traubenmost) und ausgebaut. Jegliche Weine und Traubenmoste aus fremden Champagnerhäusern sind für das Unternehmen absolut tabu. Das Familienunternehmen besitzt 160 Hektar eigene Rebflächen, die sich in erster Linie in Premiers Crus- und Grands Lagen befinden. Diese Rebstöcke decken den Bedarf für die Produktion das Champagners nur zu 2/3. Der Rest wird als Trauben von ausgewählten Grands- und Premiers Crus Weinbauern dazugekauft. Das Champagnerhaus verwendet für seine Herstellung von Champagner nur die erste Pressung der Trauben, den sogenannten Cuvéemost. (Cuvee ist der Saft aus circa 4.000 kg hochwertigen Trauben, maximal dürfen davon nur 20,5 hl gepresst werden.) Die zweite Pressung die sogenannte „Taille“ wird weiter verkauft. Der Champagner von Bollinger “RD Grand Année extra brut” ist ein Jahrgangschampagner und gehört zu den edelsten, besten Champagnern überhaupt und wird traditionell in Eichenfässern ausgebaut.

Ein Weinglas mit Gravur sieht nicht nur edel aus, es kann auch für etwas ganz besonderes stehen. Gerade in der Gastronomie sind Weingläser mit Gravur ein besonderes Gut, denn so kann beispielsweise das Logo des Restaurants auf das Weinglas graviert werden. Dies hat den Vorteil, dass sich die Gäste den Namen der Gaststätte einprägen während sie einen guten Wein trinken und mit Sicherheit noch einmal wiederkommen.

Wo kann man Weingläser gravieren lassen?

Weingläser mit Gravur kann man besonders günstig im Internet erwerben. Hier kann man sich aussuchen, welche Schriftart und welche Farbe die Gravur für das Weinglas haben soll und kann sich gleich mehrere Gläser gravieren lassen. So spart man oft doppelt, da es bei mehreren Gläsern oftmals Rabatte gibt. Man sollte sich allerdings erst einmal im Internet nach verschiedenen Anbieter umsehen, die eine Gravur auf Weingläsern anbieten. So kann man Preise vergleichen und sich den günstigsten Anbieter heraussuchen.

Welchen Wiedererkennungswert hat ein Weinglas mit Gravur für den Betrieb?

Ein Weinglas mit Gravur hat einen ganz besonderen Wiedererkennungswert für einen Betrieb. Gerade die Leute, die sich während des Besuchs in einem Restaurant einen Wein bestellen, bekommen diesen in einem Weinglas mit Gravur gebracht. Dies hat den Vorteil, dass sie zuallererst auf die Gravur achten und sich diese auch in den meisten Fällen einprägen. So werden die Gäste die Gaststätte weiterempfehlen oder sogar selbst noch einmal wiederkommen. Des Weiteren wirkt ein Weinglas mit Gravur sehr edel und die Gäste bekommen einen besonderen Eindruck von dem Restaurant, in dem sie sich gerade befinden.

Es lässt sich im Laufe eines Jahres immer schwer voraussagen, wie gut ein Jahrgang werden wird. Zu sehr haben wird uns daran gewöhnt, dass das Wetter ungewöhnte Kapriolen schlägt. Gerade 2011 ist dafür exemplarisch. Der Übergang von vom Winter hin zum Sommer gestaltete sich sehr freundlich, was eine sehr frühe Rebblüte nach sich zog. Von hier aus betrachtet, wäre ein weiterer Verlauf in diese Richtung zwar viel versprechend gewesen, jedoch hätten zu niedrige Niederschläge und zu heiße Temperaturen diese Hoffnung auch schnell kippen lassen können. Es kam ganz anders, dass darf man demnächst bei einer Weinprobe getrost entdecken .

In einigen Gebieten tobten Frost und Unwetter, was die Ernte in entsprechenden Gebieten stark gedrückt hat. Der überwiegende Teil der Gebiete hatte vor allem mit einem sehr verregneten Juli zu kämpfen. Nach frühem Aufblühen, setzte sich der Reifeprozess nur auf geringem Niveau fort. Alles was den Winzern übrig blieb, war darauf zu hoffen, dass sie so spät wie möglich ernten mussten. Das die Sonneneinstrahlung im Spätsommer geringer ist als im Hochsommer führt dazu, dass die Anzahl der Sonnenstunden, relativ gesehen, höher sein müssen, um einen guten Reifgrad zu erreichen.

Die Winzer wurden erhört und auch der Wein Versand darf sich freuen. Ein langer und freundlich warmer Spätsommer brachte die Trauben schonend zur vollen Reife. Solche Voraussetzungen führen zu der Einschätzung, dass der Jahrgang 2011 ein sehr guter wird. Alle Rebsorten, deren Qualität graduell in besonderem Maße von einem langen Reifeprozess abhängen, profitierten. Im Falle Deutschlands, als Land mittlerer Grade, trifft das auf die Mehrheit der angebauten Sorten zu. Bei mittlerer Weinmenge, ist insgesamt mit einer guten Qualität zu rechnen.

INDRA – Girlan

Der intensive Geruch nach Brennnessel und Holunder und die Frische und Lebhaftigkeit im Mund sind typisch für diesen Wein. Die Mineralität und die frische Säure gleichen sich in den Aromen aus. Einer der besten Sauvignons Südtirols.
3 Gläser im Gambero Rosso

Herkunft: Italien – Südtirol
Erzeuger: Kellerei Girlan

Amistar

Schöne goldene Farbe, mit Nuancen von Grün. Reife tropische Fruchtaromen auf der Nase, mit Noten von Vanille und Toast. Am Gaumen ist der Wein rund und üppig mit viel Obst und wunderbarem Charakter. 12 Monate in französischen Barriques gereift.

Herkunft: Italien – Südtirol
Erzeuger: Peter Sölva

Wein aus Südtirol

Vernatsch DOC – FASS NR. 9 – Girlan

Der Vernatsch “Fass Nr. 9“ wird nur mit hervorragenden Jahrgängen bereitet, um die Qualität dieses Weins auf einem gleich bleibend hohen Niveau zu halten. Der milde Charakter des Vernatsch und die starke Konzentration samtiger Gerbstoffe machen aus dem „Fass Nr. 9“ einen außergewöhnlichen Wein.

Herkunft: Italien – Südtirol
Erzeuger: Kellerei Girlan

Sauvignon Blanc – Te Mara Estate

Neuseeland ist bekannt für seine ausgezeichneten Sauvignon Blancs.

Stachelbeere und Passionsfrucht im Aroma mit einer subtilen Gewürznote. Am Gaumen Eindrücke von tropischen Früchten und Melone. Eine lebendige Säure und mineralischen Beschaffenheit ergänzen die Früchte und geben dem Wein Gleichgewicht und einem eleganten Abgang.

Herkunft: Neuseeland – Central Otago
Erzeuger: Te Mara Estate

Hunter’s Stoneburn Sauvignon Blanc

Helle Farbe, voller intensiver Duft nach frischen Gräsern, Anklänge von Stachelbeeren und tropischen Früchten.Lebendige, frische Säure, klar und saubere Struktur mit einer angenehmen Länge, Eleganz und Mineralität.

Herkunft: Neuseeland – Marlborough
Erzeuger: Hunters

Wein aus Neuseeland

Saint Clair Sauvignon Blanc

Der elegante, spritzige, leicht säurebetonte Wein ist geprägt durch sein rebsortentypisches Bukett, in dem sich tropische Früchte wie Mango, Passionsfrucht und Limone wiederfinden.

Herkunft: Neuseeland – Marlborough
Erzeuger: Saint Clair

Totino Shiraz

Tiefrot mit violetten Reflexen, im Bouquet weißer Pfeffer, Anis, dunkle Schokolade und Brombeeren, am Gaumen vollmundig mit fruchtigem Aroma von Pflaumen und dunklen Kirschen. Feine, reife Tannine.

Herkunft: Australien – Adelaide Hills
Erzeuger: Totino Estate

Terra Barossa Shiraz

Violetter Farbton mit besonders pfeffrigen, beerigen Aromen und zarten Nuancen nach Vollmilchschokolade und Vanille. Typische Johannisbeere im Bouquet. Ein komplexer Shiraz, typisch für Barossa – Australien!

Herkunft: Australien – Barossa Valley
Erzeuger: Thorn-Clarke

Wein aus Australien

Totino Cabernet Sauvignon

Tiefes Ziegelrot, im Bouquet Süßkirschen, schwarze Johannisbeeren, Gewürzen und Minze, am Gaumen lebendige Frucht von Maulbeeren und Pflaumen. Ein sanft strukturierter Wein mit feinen Tanninen und einem sauberen, langen Abgang.

Herkunft: Australien – Adelaide Hills
Erzeuger: Totino Estate

Winemaker’s Special Reserve

Dieser dunkelrote, konzentrierte Wein präsentiert sich mit Aromen von Nuß, Gewürzen und Paprika und will uns mit seinen perfekt eingebundenen Tanninen und Erinnerungen an Erdbeeren, Brombeeren und einen Hauch Tabak verführen. Das gelingt ihm problemlos und sein endlos scheinender Abgang bleibt uns lange in Erinnerung.

Herkunft: Chile – Casablanca Valley
Erzeuger: William Cole

Chardonnay – Columbine Reserve – William Cole

Schöne goldene Farbe, mit Nuancen von Grün. Reife tropische Fruchtaromen auf der Nase, mit Noten von Vanille und Toast. Am Gaumen ist der Wein rund und üppig mit viel Obst und wunderbarem Charakter. 12 Monate in französischen Barriques gereift.

Herkunft: Chile – Casablanca Valley
Erzeuger: William Cole Wineyards

Wein aus Chile

Carmenere – Columbine Reserve – William Cole

Rubinrot in der Farbe, Noten von Gewürz-und Zigarren-Box auf der Nase. Der Gaumen ist komplex mit intensivem Obstnoten und Nuancen von weißem Pfeffer. Ein Wein mit mittlerer Körper, mit sehr angenehmen Tanninen und ausgezeichnete Gesamtbalance. 12 Monate in französischen Barriques gereift.

Herkunft: Chile – Casablanca Valley
Erzeuger: William Cole Wineyards

Reserve Cabernet / Malbec

Intensives Granatrot, im Aroma intensive rote Früchtemischung, vor allem Pflaumen und Paprika, mit würzigen Vanille und Eichennoten, im Geschmack leicht und rund mit kräftigen Tanninen, lang anhaltendes Finale.

Herkunft: Argentinien – Mendoza
Erzeuger: Pampas del Sur

Gran Pampas Malbec

Granatrot mit dunkelblauen Reflexen, weiche Fruchtaromen in ihrem optimalen Punkt der Reife. Wir können eine Vielzahl von Aromen wahrnehmen, Eiche, Vanille, Rauch, Toast und Gewürze. Im Mund ist der Wein expressiv und konzentriert. Die seidigen Tanninen eröffnen eine Menge von Empfindungen im Mund, anhaltendes und angenehmes Finale.

Herkunft: Argentinien – Mendoza
Erzeuger: Pampas del Sur

Wein aus Argentinien

Cabernet Sauvignon – Sottano

Intensive, tiefe Farbe mit rubinroten Schattierungen. Kaffee, Cassis, Cappuccino, Tabak und vielfältige Gewürze sind Teil des komplexen Aromas das dieser Wein bietet. Die Tannine sind weich und reif und zeugen von einer perfekte Balance mit dem Holz.

Herkunft: Argentinien – Mendoza
Erzeuger: Sottano

1685 Sauvignon Blanc – Grande Cuvée

Eine lange, kühle Wachstumsphase erlaubte den Sauvignon Blanc Trauben für die Grande Cuvée langsam heranzureifen und damit ein konzentriertes Aroma zu entfalten: Tropische Früchte, Anklänge von Spargel sowie eine erfrischende Lebhaftigkeit offenbart ihr Bouquet. Eine beeindruckende, komplexe Persönlichkeit.

Herkunft: Südafrika – Franschhoek
Erzeuger: Boschendal

Villiera Pinotage

Tiefer, violetter Farbton. das Bouquet wird von Kräutern und Waldbeeren geprägt, kernig, saftig mit ausgefeilter, moderner Stilistik. Aromen von Pflaumen und Vanille, sowie ein ein wunderbar integriertes Barrique machen ihn kraftvoll und mild zugleich.

Herkunft: Südafrika
Erzeuger: Villiera

Wein aus Südafrika

The Pavillion Rosé

Dieser Wein schmeichelt dem Auge mit seiner zarten Lachsfarbe und verwöhnt die Nase mit Kirsch- und Erdbeeraromen. Insbesondere gut gekühlt ist “The Pavillion Rosé” ein Geschmackserlebnis und macht mit seiner feinen Restsüße Lust auf mehr.

Herkunft: Südafrika – Franschhoek
Erzeuger: Boschendal